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    做個合格的“干飯人”,來思茅倚象品嘗“春天的味道”
    來源:思茅區融媒體中心 時間:2021/4/7 點擊:17387

    春天的饋贈不僅有大好春光,還有春天的味道。春風一吹,百草花開,萬物復蘇。小草偷偷地從土里冒出頭來,樹枝上掛滿了嫩芽,作為一個合格的“干飯人”,怎么能錯過思茅區倚象鎮“春天的味道”呢?

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    倚象鎮位于思茅區東部,距離思茅中心城區6公里,交通便利。利用區位優勢,倚象鎮大力發展大寨村農家樂,打造食用野生菌、藥根、山野菜餐飲招牌特色農家樂60余家,年營業額達千萬元,成為了普洱市民重要的美食目的地。除了餐飲業,倚象鎮的楊梅園、枇杷園、草莓園等也是普洱市民休閑度假的重要目的地。

    下面,就讓我們一起來尋找“春天的味道”吧





    蕨菜

    被稱為“山菜之王”,蕨菜葉芽、嫩莖營養豐富,富含人體需要的多種維生素,蕨菜的食用部分是未展開的幼嫩莖葉,食用前經沸水燙后,再浸入涼水中除去異味,可以炒臘肉,也可以清炒或涼拌,還可以做成干菜或腌菜。





    香椿

    香椿又叫香椿頭、香椿尖,被稱為“樹上蔬菜”。每年春季谷雨前后,普洱人就用香椿嫩芽做成各種菜肴。香椿的營養價值很高,甚至高過肉魚。它的珍貴在于產量非常有限,而且采摘期只有10天左右,一般在清明前后。用來炒蛋或是涼拌都美味至極,將其切碎,加鹽腌一下,和雞蛋一起炒,是一道家常野菜。





    刺苞菜

    別名樹頭菜,滿身都長滿了鋒利帶鉤的刺,初生的枝芽呈包莖狀,其味微苦,具有清熱解毒的功效,一般先去除刺,洗凈放入煮沸的開水中煮3-5分鐘后撈出,漂洗,可以炒臘肉。





    刺五加

    別名五加皮、刺拐棒,味苦,始見于《神農本草經》,列為上品。刺五加自古即被視為具有添精補髓及抗衰老作用的良藥。刺五加多生于山坡林中及路旁灌叢中,屬于補氣藥,具有祛風濕、補肝腎、強筋骨、活血脈的功效。用開水焯煮三分鐘撈出加上各種調料再涼拌,是春天里不可多得的美味。





    白藤花

    白藤花外觀為淡紫色、簇狀結構,花朵密集且量比較多,散發一股淡淡清香,食用能緩解風寒、解表祛濕。白藤花吃法頗多,煮排骨、煮蠶豆、炒臘肉、炒韭菜都是上好的佳肴。


     





    老瓦花

    花型與老白花相似,但顏色偏黑,采摘后不能直接食用,需沸水焯過, 民間傳聞此花具有清熱解毒之效。常見吃法都是炒吃,配上美味三寶韭菜、本地手工豆豉、老臘肉炒出來的最好吃。





    酸尖菜

    普洱人主要采其嫩葉食用,味道有點酸,可與豆豉、臘肉、油渣等一起炒吃,也可以加入辣椒等佐料涼拌了吃。





    火鐮菜

    火鐮菜和香椿一樣屬于多年生喬木野菜,是云南特色野菜之一,其嫩芽可生食、涼拌、煮食;痃牪撕休^多微量元素、礦物質、碳水化合物,可以在一定程度上增強人體的免疫力,并且起到一定的軟化血管、降低心腦血管疾病發生的目的。把火鐮菜在沸水鍋中焯一下,按自己的口味調入適量的調料,一盤翠綠、清香充滿春天味道的野菜讓人眼前一亮、食欲大開。





    細牙菜

    荇菜枝條細軟,普洱人將其俗稱為細芽菜。細芽菜的烹調方法通常是與豆豉同炒,鮮美清香。


     





    老白花

    老白花為豆科植物羊蹄甲的花,又名紅花紫荊,其花瓣白色或淡紅色,具有潤肺止咳、清熱解毒的功效。湯食可與臘肉同煮;炒食以韭菜、豆豉作配料,芬香濃郁,口味獨特。





    苦藤花

    苦藤花是一種藤蔓植物,也叫南山藤花,味苦、性涼,屬于一種半野生蔬菜,當地人叫“苦涼菜”。常烹飪做法有:清炒苦藤花、苦藤花煎蛋、苦藤花湯。

    世上唯愛與美食不可辜負。這么多時令野菜,哪一款是你的最愛?看慣了城市的高樓和車水馬龍,快抓住春天的小尾巴,來倚象賞一賞春天的景色,品嘗春天的味道,感受不一樣的田園休閑生活。


    吃春小貼士:

    陌生野菜不要采,熟識野菜需留意。

    購買場所要正規,處理野菜莫大意。

    食品安全放心間,愉快度過好春光。


     


     




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